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便利店开店前准备工作

时间:2009-10-11 12:33 点击:

 前面说啦选址的问题,下面那就要开店啦,开店不是开业呀!要开业可有好多工作要做的,不做好开业前的准备工作,将来会得不偿失的。未雨绸缪吗,多花点时间和精力做好准备,不打没准备的仗。磨刀不误砍柴功,这个首要性不多说啦。

开店准备要做的主要一些工作有:

工商行政管理办理
卖场布局、陈列规划
门店装修、设备选购
商品选择和采购
信息系统安装调试和数据初始化
人员安排
流程确信和制度制定
以上是最为首要的工作。

工商行政管理办理:
营业执照、管理费用、烟草专卖、卫生许可等,这些都是需要前期办理的,这就不多说啦。咨询当地行政管理部门即可。
卖场布局、陈列规划:
一个好的门店他的卖场区域的布局要很合理,方便顾客选购才是,否则又哪来的便利?布局中首要的是商品陈列的设计,这也是好些新人最为头疼的工作。卖场布局好些是经验,当然现在已经经过好些企业专家的积累,形成不少的基本原则。就布局和陈列,我会专题讲述。
门店装修、设备选购:
门店装修,包含店内装修(结合布局)、墙体装饰、店招指示、门店招牌、店面墙体修饰等。设备选购包含:冰箱风柜冷柜、货架、POS机、微波炉、热水壶等。
商品选择和采购:
商品分类确信、商品品项确信,供应商洽谈,订货采购。
信息系统安装调试和数据初始化:
POS软件选择、POS系统架设、基本数据和商品信息录入等
人员安排:
人员岗位和数量确信、工作时间和班次安排等
流程确信和制度制定:
业务流程确信(订货补货、销售等)、作业制度制定(纪律、卫生、陈列操作、销售操作、待客等)
整个进程工作项目繁多,相互还有制约,所以整个进程自己要有一个很好的计划个时间表。

如果是连锁便利店,一般是有一个相近的开店前计划的,从确信地址后,开始将所有工作都罗列,按照项目管理的思路,分工作内容、责任人、时间表、要求(标准)、关联关系等。

如果是个人的单店,开店前可能部分工作是能够简化的,暗示仍旧需要你自己有一个计划。掌握好进程你的结果自然会是满意的。

 

这里还需要着重强调的几点:

我开店到底多少商品合适?那些服务项目最好能上?都怎么样分类次阿豪管理?
通常便利店面积都不会很大,但过小会限制便利店的经营项目,通常在60~120平米之间,也有个别的在接近200平米。如果是个人开店,40、50平米的也不是不能开。
那么,这样的店面通常营业面积在60~80%左右,商品的品项数从国内外的经验来说,在200~3000品之间为好。
便利店的便利正式便利店特色,是同其他业态的最突出的差异点。通常连锁便利店服务项目能够好些种,而非连锁的便利店有几个服务则很难做到,这主要是几个服务项目可行性是建立在众多连锁网点纸上的。我们一般见到的服务项目有:传统煮品(如茶蛋、煮串)、盒饭(需要店内二次加工)、电话充值、公共事业缴费、快件接收、信息查询、自动提款、数码打印、复印传真、社区送货等。作为非连锁的单店不可能都上,不过大家能够酌情自选。服务是拉近稳定客源的最好途径。
商品分类好些人没重视,这在单店能够理解,单店做单品管理就难度很大,而且从成本角度看好些都不做严格的单品管理和库存管理,所以分类相对不重视。而连锁便利店则一定充分重视分类的首要,便利店分类不能照搬超市分类,因为两种业态差别所致。一般便利店分类有三层,一层按照食品、非食品和服务分,二层为属性分类,要比超市分类粗狂几个,但要考虑一点便利店特点,最后一层只要是考虑便利店商品的品项细分,通常这层和超市的差别很大。另有一个分类表仅供参考。
开店门店都怎么样布局?货架放多少?间距多少?哪些商品放在哪里合适?
这个问题好些新手最关心的,这里简单说说,具体请到其他帖子查看。
便利店通常布局中必有的:收款台(也叫吧台)通常接近门口且背靠的非临街侧;冰柜通常在门口附近;风柜(冷藏)远离门口、货架;通常主通道不小于1200mm,辅通道在900mm左右,货架高度在1300mm左右(靠墙货架能够加高);放多少要根据面积和品项来订,通常连锁便利店货架不多二三十组足够啦,而非连锁的则能够多几个,增大铺货陈列面积,以便较少补货次数。原则那就以够用为准不可过多!
商品详细应放在哪里,这可是一个能够说上一整天的问题啦,简单说两个原则吧。食品非食品严格分开区域、关联商品临近或搭配陈列、分类上快货推里慢货推前,新品促销突出显示、相应慢货做陪衬、贵重体轻商品收款台附近陈列、高单价商品临街陈列、上小下大,上轻下重、非儿童商品高儿童商品低……详细还有好些留意事项,请参考几个专业陈列材料和本坛关于陈列主题。
非连锁店主问:我上哪里进货?我怎么找供应商?
好些单店新开的时候都不知该去哪里找货源。通常一些途径:综合批发市场、几个产品(多为快速消费品)有专门业务员跑店找上门(当然你的有明显标志是便利店)、加盟几个超市的采购配送体系(不多见)、通过几个有经验的人员介绍供应商和货源。这来最多是批发市场,开始你可能不会有好的进价,慢慢的你要通过和经销商的讨价还价和良好的信誉,获得好的进价甚至厂商直接采购。同时要学会和同行互通有无,互相通气,介绍货源和价格信息。这里提到一个小技巧:在你确信开店缴纳房租定金后,你能够开始准备开店啦,你就首先在你门店显著位置打出招牌,并装修先安装店招,这样几个跑市场的业务员就会在你开业前找上门来。很大以部分商品都是这样的。
我开店需要一些人?怎么样排班次?
通常连锁便利店是24小时营业的,也有部分地区考虑实际情况能够调整非24小时,非连锁的一般都不是24小时的。所以人员是不同的,通常24小时的门店人数(包含店长小时时工)需要6~10人左右,而非24小时的能够减少一个班次的人较少2人左右;非连锁便利店由于多数是店主那就投资者作为店长,只要雇用服务员即可,通常需要再雇用4人左右,这还应该看当地用工情况和你的工时。而班次确信可能较复杂,通常24小时是34班次3班倒,也有3班次两班倒,详细就不细说啦。
开店需要多少资金才够?
这个问题问的人不少,特别是非连锁的,实在不好回答,差别太大啦,从4、5万到70、80万不等,看你开成哪些样啦,通常的说资金主要分房租、货物采购、装修和设备三大部分,后期还有人工费用和管理费用。
货物相对比较统一在5~10之间的样子,建议2000多品掌握库存金额在6、7万为佳,是非连锁便利店的能够适当增高一点。留意这里没抛出库存的帐期欠款。
而房租不用说啦,是多少就多少,那多少合适?通常年房租不高于预计的月营业额即可。
装修就需要自己确信,地区差异很大,而且非连锁的可简可繁,费用就查好些啦。连锁便利店的专修同行是统一标准的,费用也是统一的,这就没必要多说啦。

(责任编辑:sysOK)
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